香港スイーツの、代表格の一つ【豆腐花（ダウフーファ〜）】。
なめらかな豆腐に、ブラウンシュガーなどをかけて食べる甘い豆腐です。
私も最初に食べた時は、『何で豆腐が甘いんだー！！？』と、カルチャーショックを受けました。
(ﾟoﾟ;;
でも食べてみると、豆の濃厚な味がして『これは卸し生姜に醤油かけたら旨いんじゃないか？』って思いました。(^_^;)
でも、今では『豆腐花に醤油をかけるなんて邪道だ！』って思っとります。
(⌒-⌒; )
ということで、今回、豆腐花の老舗で有名な【公和荳品廠（コン ゥオ ダウ パン チョォン）】（以下公和）に行ってみました。
アクセス
今回、私が行ったのは九龍のローカル・スポット深水渉（サム ソイ ポー）店。
地下鉄MTR深水渉駅のB2出口を出て、すぐ目の前の北河街（パッホーガイ）をまっすぐ歩いて1分くらいの右側にあります。
この道は、ストリートマーケットになっていてちょっと見つけづらいので、お見逃しないように。
ちなみにこの画像は、反対方向から撮影してます。
画像奥がMTRのB2になります。↓
↓こんな感じに、マーケットで隠れて分かりづらいかと思いますので ♪上を向いて歩こう！~♪
創業は1893年・昔ながらの石臼挽き手作り
実はこのお店、創業は何と！1893年なんだそうです！！(◎◇◎;)
実に、約130年近くも続いてるんですね〜、すげぇー！
豆腐も、昔ながらの石臼挽きの手作りで、原材料になる豆はカナダ産の遺伝子組み換えじゃないのを使ってるそうです。
そういったところが、今でも人気の理由なんですね。
豆腐花はそのまま食べるのがおすすめ
ということで、運良く席が空いたので店内で食べることにしました。
さっそく豆腐花を注文。
豆腐花は、お椀で大か小を選べるので、今回は小（HK10ドル）を頼みました。
普段なら、ブラウンシュガーをすぐ掛けるのですが、豆の味を楽しもうと思って先ずはプレーンのまま試食。
『ん？』
『なんか味ついてるぞ！？』
既に甘みを少し味付けしてるようで、豆自体の甘さも手伝ってそのままでも十分美味しいです♬(^^)
好みの個人差はあると思いますが、先ずはそのまま食べるのをおすすめします。(^o^)
一口食べてみて、もし甘さが足らないようでしたら、テーブルに備え置いてあるブラウンシュガーを掛けてお好みの甘さで召し上がってくださいね。(^_-)
豆乳は甘さ爆発！
せっかくの豆腐専門店なので、豆乳も吟味することにしました。
ですがビックリ！(◎_◎;) 豆乳の方は、逆にかなり甘すぎでした。(^_^;)
『もうちょっと、甘さを抑えていいのになぁ、もったいないなぁ〜』
と、私の感想ですが、せっかく豆腐花はちょうどいい味なのに、ちょっともったいない気がします。^^;
商売繁盛！庶民の台所？
私が座ったのが、店頭販売のちょうど後ろ（裏側）だったので、映像を数秒拝借しました。
(⌒-⌒; )
ひっきりなしに、地元のお客さんが来て豆腐や揚げ豆腐などを買って行ってます。
今晩のおかずにでもするのかな？
日本でも、めっきっり少なくなった街の豆腐屋さんって感じですね。(^^)
その他のメニュー
その他に、揚げ物や炒めたものなど色々あります。
私の大好きな、豉油王炒麵もあるようです。(@＾ρ＾@)
今回は、豆腐花と豆乳だけでしたが、意外と色んなものがあって、それぞれソソられるものが多く次回また来なきゃなぁ〜、って感じです。(^◇^;)
↓こちらがメニュー
こちらは、↓店頭の右側にある炒め物や揚げ物・煮物コーナー
お店ブランドの豆腐よう
お店に入った時から気になってた、棚にずらりと並べられた豆腐よう（腐乳）。
なんか美味しそうなので、買って帰ることにしました。
唐辛子風味と薔薇の風味の２種類あって、サイズも大（$90）・中（$38）・小（$28）とあります。
唐辛子の豆腐ようは、我が家でも常備してますが、薔薇の豆腐ようは食べた事がないですね。
薔薇風味は、一体どんな味なのだろうか？(・・?)
自分の中の常識では、薔薇風味はあり得ないので、結局、唐辛子風味にしましたが試食させてもらえないのだろうか？
と思ったのですが、気が小さい私は言い出せませんでした。。。σ^_^;
ということで、もし、どなたか薔薇風味を食べたことあるって方がいらしましたら、コメントかお問合わせを頂けると嬉しいです。m(_ _)m
↓公和のレジ袋。一つ50セントです。
↓公和のエコバック。値段不明。たぶん、数ドルだと思う。σ(^_^;)
となりにも店舗
実は、ここの隣にもお店があって、こちらはもう少し店内に座るスペースがあるようで、ファーストフード的な店舗になってます。
まとめ
今回は、豆腐花で有名な老舗の【公和荳品廠】に行ってみました。
130年近く続いている豆腐は、昔ながらの石臼挽きで作ってるので、濃厚でなめらかです。
豆乳は、ちょっと私の好みではない甘さ多めです。(^_^;)
他にも、炒めたものや揚げ物、煮物、香港式焼きそば（豉油王炒麺）など色々楽しめます。
実は、ここ深水渉（サムソイポー）には、あの世界一安いミシュラン店で有名な点心専門店【添好運（ティンホウワン）】もあるので、飲茶してからデザートはこちらで食べるっていうのも有りですね。(^^)
ということで、「香港130年の歴史」の味を一度はお試しあれ！(^O^)／
公和荳品廠（深水渉店）
香港深水埗北河街118號號地下
営業時間：7:00~21:00
現金のみ
公和荳品廠（九龍城店）
香港九龍城福佬村道67號
営業時間：8:30~19:00（月〜金）
8:45~20:00（土・日）
現金のみ
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